2e ronde brood!


Weer brood maken, maar een ander recept! Maar ik heb het recept hier en daar aangepast. Ik houd niet zo van duidelijke kokossmaak.
Ik heb trouwens de US cups aangeschaft, zodat het makkelijker is om de US Amerikaanse recepten te maken zonder alles te hoeven te berekenen.
Ik voeg zelfs een ingrediënt erbij. Chiazaad. Als je het recept precies wil maken, kan je boven op de link klikken.


Dit is wat ik heb gebruikt:
Ongeveer 115 gram gesmolten boter. Dit is ongeveer 125 ml.
Ik heb 2/3 boter en 1/3 kokosvet gebruikt.
6 eieren
107 gram amandelmeel
20 gram kokos
4 gram Chia zaad
4 gram bakpoeder
wat vloeibaar zoetstof

Wat moet je doen:

  1. Je weegt alles af. Doet het droge bij elkaar en het natte bij elkaar.
  2. Zet de oven aan op 180 graden Celsius.
  3. Je voegt alles samen en mixt het.
  4. Je doet het in een vorm die je ingevet hebt. Hoe kleiner hoe beter. Het brood word niet zo hoog.
  5. Je bakt het ongeveer. 40 minuten
  6. Eet smakelijk!

Het is de eerste keer dat ik dit gemaakt heb en ik heb voor mijzelf een paar verbeter puntjes.
Na het afkoelen in de vorm kleefde het brood nogal dus ik moet beter invetten of een bakpapiertje erin doen.

Ook vond ik het brood wat zompig. Denk door de eieren.
Of ik doe de volgende keer wat extra amandelmeel in of ik voel nog wat andere extra dingen toe zoals wat meer chiazaad en wat andere noten/zaden. De smaak vond ik goed te doen. Ik proefde bijna geen ei. Eerlijksgewijs moet ik zeggen dat het meer op cake lijkt dan brood. Maar door meer zaden/noten gaat dit denk ik wel veranderen.

Per gram brood kost dit 0.0195 koolhydraten. Een sneetje is ongeveer 20-25 gram 0.39-0.4875.
Een gemiddelde van 0.4 koolhydraten. Perfect om een plakje kaas op te doen en te gebruiken als brood. Ik doe het in een trommel en die staat op het aanrecht.
Invriezen ga ik morgen uitproberen.

Alle info onthouden kan ik niet. Dus een kladblaadje met alle info plak ik in de binnenkant van de kast en als ik dan wil weten hoeveel kan ik dus makkelijk kijken.

UPDATE:

Oke. Het is een absolute must om het in de koelkast te bewaren! Kwam niet eens mee aan invriezen toe.

Verder heb ik een ander recept, maar vergelijkbaar, geprobeerd en dan met pompoen, zonnebloem, ook wat noten etc. erbij. Maar t werd weer zompig. Ook was ze smaak mij wat te notig.

Nu heb ik nog een deel over, want ik heb meer gemalen. Ik ga daar nog weer wat anders uitproberen.  Allereerst meer amandelmeel erbij en Pfyssliumvezel(kruidvat). Als dat werkt. Dan volgt dat recept zeker!

2 Responses

  1. Kool Family
    Kool Family at |

    Heel apart, maar wel lekker lijkt me. Misschien probeer ik dit komende vakantie!

    Reply

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.