Soms moet je eten, nuja regelmatig moet je eten, maar soms weet je niet wat je moet koken.
Ik keek dus een beetje in mijn keuken en koelkast rond. én nog eens, en draaide een beetje rond. Letterlijk want ik zat op mijn bureaustoel. Want op één been staan kan best vermoeiend zijn. Veel had ik niet meer. Maar boodschappenlijstje lag al klaar, en een lieve vrouw die ik ken van de tankstelle heeft het voor mij gehaald. Maar ja dat had ik nog niet op dit moment!
(meer…)
Bijna een jaar na het eerste bericht een update. Hoe gaat het nu? De ups en de downs. De handigheden en de breekpunten.
Soms wil je wat anders dan thee, of water. Soms kan het je neus uit komen en soms wil je gewoon wat meer smaak!
Via Sara op fb kreeg ik dit receptje. Tot nu toe 2 keer gemaakt.
Wat heb je nodig:
Gemberknol
Citroenen (2)
Honig of zoetstof(ik ga voor zoetstof)
Heet water.
Optioneel kan je ook een takje thijm of steranijs er bij doen volgens Sara, dit heb ik zelf nog niet uit geprobeerd.
(meer…)
Het is even een werkje. Bloemkoolrijst. Maar het is super makkelijk!
Ik heb begin van de week een bloemkool klein gemaakt. Daarna gekookt en een deel in een Tuppedose gedaan. Als ik wat wil gebruiken kan ik er wat uithalen en gebruiken. Heeft verschillende voordelen. Je hebt niet elke dag je keuken onder de bloemkool zitten. 2. Als je gewerkt hebt is het makkelijker toch iets te koken. 3. Je kan het nog steeds voor verschillende dingen gebruiken. 4. Veel handiger als je single bent.
Ik snij de bloemkool in roosjes en afhankelijk waar ik zin in heb gooi ik ze in de machine of ik doe het met de hand met het apparaatje van Tupperware. Ondertussen zet ik een pan op het vuur met wat water. Niet teveel want bloemkool bevat zelf heel veel vocht.
Je snijd het dan zo klein dat het net rijst lijkt. Misschien soms nog iets kleiner.
De kleingemaakte bloemkool laat ik koken. Regelmatig roer ik het om. Verder laat ik zoveel mogelijk de deksel er op.
Daarna in een Tuppedose en in de koelkast. Tot nu toe heb ik het een week erin staan en het gaat nog steeds goed!
Afhankelijk van wat je gaat maken moet je het vocht eruit halen of kan je het er inlaten.
Maak ik iets waar het de vervanger is van rijst. Dan laat ik het erin.
Maar ik soort van pannenkoekjes. Dan moet het eruit en dat doe je met een theedoek. Dat vind ik persoonlijk een lelijk werkje. Dus ik doe het zeker niet graag.
Maak je ook regelmatig soep? Dan kan je dat vocht ook daarvoor gebruiken. De basis heeft dan al veel meer smaak!
Maar er is nog een manier!
De bloemkool klein maken tot rijst en dan invriezen! Rauw zonder te koken.
Ik heb het in een zakje gedaan, en dan ongeveer 200-210 gram. Handzame porties dus.
Ik heb de tip van internet. Dus afwachten hoe het verder gaat. Men kan het als rijst dan rechtstreeks in de pan gooien.
Maar als je het ergens anders voor wilt gebruiken? Nuja dat moet ik nog uit proberen!(Werkt echt super)
Niet alles wat ik maak is een recept. Hier onder laat ik wat dingen zien die ik heb gemaakt.
Als je meer wilt weten, laat het maar weten in de comments.
Allereerst een wrap van ei!
Super simpel. Ik had eigeel over van iets anders en ik had een klein eitje er bij gedaan en gemixt. En dit in de pan gedaan. Het was stevig genoeg om wat Creme Fresh erop te doen en het op te rollen.
Ik vind dit een super idee voor een ontbijtje!
Het tweede baksel is een Lasagneovenschotel van prei en courgette met (room)kaas, ei en melk!
Ik heb de groentes gewassen, gesneden en gewogen. Ik heb laagjes gemaakt en daartussen roomkaas gedaan.
Bovenop Goudse kaas en wat over gebleven Cheddar. Het ei/melk mengsel. En daarna wat kruiden.
Ik heb niks voorgekookt. Ik weet niet eens meer wat voor temp en tijd ik het heb gemaakt. Maar. ik begin dan met ongveer 200 graden. En zet hem op 30 minuten. Tijd erbij doen kan je altijd. Ik doe dit meestal op gevoel.
Weer brood maken, maar een ander recept! Maar ik heb het recept hier en daar aangepast. Ik houd niet zo van duidelijke kokossmaak.
Ik heb trouwens de US cups aangeschaft, zodat het makkelijker is om de US Amerikaanse recepten te maken zonder alles te hoeven te berekenen.
Ik voeg zelfs een ingrediënt erbij. Chiazaad. Als je het recept precies wil maken, kan je boven op de link klikken.
Oh ik vond zo iets moois in de Action! Ze zijn er dus in DE, NL en BE. Noodles met NUL koolhydraten. Het is dan ook niet echt hetzelfde wat we kennen. Maar ik vind het zeker een toevoeging. Sommigen vinden het helemaal niks las ik op fb. Maar mijn mams zegt altijd. Eten moet je lekker maken. Immers bloemkool en asperges zijn ook vrijwel smakeloos.
Het ruikt niet helemaal lekker maar goed spoelen in een vergiet doet wonderen. Ik knijp het vocht de laatste keer er goed uit voor ik het in de pan toevoeg.
Iemand gaf nog de tip om het eerst in bouillon te laten weken. Dit moet ik zelf nog uit proberen.
Ik vertelde jullie eerder over deze tomatensause. Die heb ik hier gebruikt. Je kan natuurlijk ook een andere saus gebruiken!
Dus je maakt de saus, je spoelt je noodles af en je voegt ze in de pan toe en laat het een paar minuten warm worden.
Of je pakt je saus, warmt het op. Je spoelt je noodles af en je voegt ze in de pan toe en laat het een paar minuten warm worden.
Super makkelijk dus. De 2e versie is handig om ook mee te nemen naar je werk, als je daar opwarm mogelijkheden hebt.
Geen kunst aan dus.
Liefs,
Anja
PS Het kan zijn dat ze er niet zijn in elk finaal.
Ik mis brood. Niet in de zin van broodjes an sich. Maar wel waar je iets op kan smeren of op kan leggen.
Oke sommige soorten zijn zo lekker, dat mis ik dan ook wel. Maar vooral het eerste. Dus ik ben op zoek gegaan naar iets vervangends. Phoi. Dat is niet echt eenvoudig. Zoveel recepten. En als je soms ziet hoeveel ingrediënten er gebruikt worden. Ik wil iets simpels en wat redelijk snel gaat.
Nu ik vond er één. Enkel het is een Amerikaans recept! En dat betekend vaak cups! Nuja dan maar omrekenen. Maar verschillende site gebruiken het niet allemaal weer wat anders.
Ik heb logica gebruikt en gerekend. Onderaan geef ik weer hoe het recept is hoe ik het vond. En wat ik heb gebruikt.
En er is wat uitgekomen! En het smaakt niet slecht al zeg ik het zelf. Ik moet wennen aan de smaak. Warm is het erg lekker en nu het een paar dagen oud is vind ik het eigenlijk beter smaken dan de eerste dag koud.
Het recept maakt gebruik van een muffinvorm. Ik had enkel een voetbalmuffin vorm. Werkt wel. Maar is best ondiep. Beslag over dus 2 andere vormpjes gevuld. Het bakt mooi!
Het is dus wel een beetje zoet en ik vind het nog beter smaken met en plakje Goudse kaas en wat paprika erop.
Of met een beetje kruiden crème Fraîche! YUM!
Het originele recept kan je hier vinden.
Ingredienten:
Wat ik heb gedaan/gebruikt:
250 gram Amandelmeel
9.5 gram bakpoeder
1.7 gram zout
115 gram boter
4 eieren
80 ml/ 75 gram water
23 gram zoetstof.
Wat moet je doen:
1. Oven aanzetten op 180 graden celsius.
2. Alles afwegen. Droog bij droog. Nat bij nat.
3. Alles goed mixen
4. In de muffinhouder doen(eventueel met papier) ongeveer 2/3 vol en ongeveer 15 min. bakken. Als ze goudkleurig zijn, zijn ze meestal goed.
5. Geniet!
Met de dingen die ik had gebruikt koste het me 0.852 koolhydraten per stukje. Maar reken het altijd zelf uit. Op de verpakkingen staat het altijd aangegeven per 100 gram.
Laat je me weten hoe het jou is afgegaan?
Momenteel ben ik bezig met brood. Maar zoals iedereen wil je ook wel iets wat meer moeite kost om te kauwen. En weer wat anders dan amandelmeel. Verandering van spijs doet eten. Daarbij amandelmeel is prijziger dan gewone meel. En momenteel is mijn budget niet je van het.
Ik kwam een recept tegen van crackers. Zelfs meerdere. Maar ik had van dit recept alles al in huis!
Oke bijna alles, geen Italiaanse kruiden en gerookte paprikapoeder. Maar dat is geen probleem. Ik pas meestal alle recepten aan. Een eigenaardigheidje van mijzelf geloof ik. Dus als je iets niet hebt, dan kijk je naar wat je wel hebt. En vervang je het daar mee. Gewone kaas ipv Parmezaan. Heb je plakken? Snijd ze klein en het gaat dan ook prima!
Oke. Eerlijk is eerlijk. Er zit meer in dan enkel tomaat…
Ik heb dit gemaakt bij een ander recept en toen heb ik gelijk wat meer gemaakt en ingevroren. Lekker handig voor als je geen tijd hebt!
Btw dit kan je ook met ander ingrediënten doen!