Making Fast Low Carb Food

Gember- Citroenlimo KHA!

Soms wil je wat anders dan thee, of water. Soms kan het je neus uit komen en soms wil je gewoon wat meer smaak!

Via Sara op fb kreeg ik dit receptje. Tot nu toe 2 keer gemaakt.

Wat heb je nodig:
Gemberknol
Citroenen (2)
Honig of zoetstof(ik ga voor zoetstof)
Heet water.

Optioneel kan je ook een takje thijm of steranijs er bij doen volgens Sara, dit heb ik zelf nog niet uit geprobeerd.
(meer…)

Making Fast Low Carb Food – Bloemkoolrijst maken

Het is even een werkje. Bloemkoolrijst. Maar het is super makkelijk!
Ik heb begin van de week een bloemkool klein gemaakt.  Daarna gekookt en een deel in een Tuppedose gedaan. Als ik wat wil gebruiken kan ik er wat uithalen en gebruiken. Heeft verschillende voordelen. Je hebt niet elke dag je keuken onder de bloemkool zitten. 2. Als je gewerkt hebt is het makkelijker toch iets te koken. 3. Je kan het nog steeds voor verschillende dingen gebruiken. 4. Veel handiger als je single bent.

Ik snij de bloemkool in roosjes en afhankelijk waar ik zin in heb gooi ik ze in de machine of ik doe het met de hand met het apparaatje van Tupperware. Ondertussen zet ik een pan op het vuur met wat water. Niet teveel want bloemkool bevat zelf heel veel vocht.
Je snijd het dan zo klein dat het net rijst lijkt. Misschien soms nog iets kleiner.
De kleingemaakte bloemkool laat ik koken. Regelmatig roer ik het om. Verder laat ik zoveel mogelijk de deksel er op.

Daarna in een Tuppedose en in de koelkast. Tot nu toe heb ik het een week erin staan en het gaat nog steeds goed!

Afhankelijk van wat je gaat maken moet je het vocht eruit halen of kan je het er inlaten.
Maak ik iets waar het de vervanger is van rijst. Dan laat ik het erin.
Maar ik soort van pannenkoekjes. Dan moet het eruit en dat doe je met een theedoek. Dat vind ik persoonlijk een lelijk werkje. Dus ik doe het zeker niet graag.
Maak je ook regelmatig soep? Dan kan je dat vocht ook daarvoor gebruiken. De basis heeft dan al veel meer smaak!

Maar er is nog een manier!
De bloemkool klein maken tot rijst en dan invriezen! Rauw zonder te koken.
Ik heb het in een zakje gedaan, en dan ongeveer 200-210 gram. Handzame porties dus.
Ik heb de tip van internet. Dus afwachten hoe het verder gaat. Men kan het als rijst dan rechtstreeks in de pan gooien.
Maar als je het ergens anders voor wilt gebruiken? Nuja dat moet ik nog uit proberen!

rijst

Spaghetti Tomaat Courgette


Oh ik vond zo iets moois in de Action! Ze zijn er dus in DE, NL en BE. Noodles met NUL koolhydraten. Het is dan ook niet echt hetzelfde wat we kennen. Maar ik vind het zeker een toevoeging. Sommigen vinden het helemaal niks las ik op fb. Maar mijn mams zegt altijd. Eten moet je lekker maken. Immers bloemkool en asperges zijn ook vrijwel smakeloos.


Het ruikt niet helemaal lekker maar goed spoelen in een vergiet doet wonderen. Ik knijp het vocht de laatste keer er goed uit voor ik het in de pan toevoeg.
Iemand gaf nog de tip om het eerst in bouillon te laten weken. Dit moet ik zelf nog uit proberen.

Ik vertelde jullie eerder over deze tomatensause. Die heb ik hier gebruikt. Je kan natuurlijk ook een andere saus gebruiken!

Dus je maakt de saus, je spoelt je noodles af en je voegt ze in de pan toe en laat het een paar minuten warm worden.
Of je pakt je saus, warmt het op. Je spoelt je noodles af en je voegt ze in de pan toe en laat het een paar minuten warm worden.
Super makkelijk dus. De 2e versie is handig om ook mee te nemen naar je werk, als je daar opwarm mogelijkheden hebt.

Geen kunst aan dus.

Liefs,
Anja

PS Het kan zijn dat ze er niet zijn in elk finaal.

Eerste keer low carb ‘Broodjes’


Ik mis brood. Niet in de zin van broodjes an sich. Maar wel waar je iets op kan smeren of op kan leggen.
Oke sommige soorten zijn zo lekker, dat mis ik dan ook wel. Maar vooral het eerste. Dus ik ben op zoek gegaan naar iets vervangends. Phoi. Dat is niet echt eenvoudig. Zoveel recepten. En als je soms ziet hoeveel ingrediënten er gebruikt worden. Ik wil iets simpels en wat redelijk snel gaat.

Nu ik vond er één. Enkel het is een Amerikaans recept! En dat betekend vaak cups! Nuja dan maar omrekenen. Maar verschillende site gebruiken het niet allemaal weer wat anders.
Ik heb logica gebruikt en gerekend. Onderaan geef ik weer hoe het recept is hoe ik het vond. En wat ik heb gebruikt.

En er is wat uitgekomen! En het smaakt niet slecht al zeg ik het zelf. Ik moet wennen aan de smaak. Warm is het erg lekker en nu het een paar dagen oud is vind ik het eigenlijk beter smaken dan de eerste dag koud.
Het recept maakt gebruik van een muffinvorm. Ik had enkel een voetbalmuffin vorm. Werkt wel. Maar is best ondiep. Beslag over dus 2 andere vormpjes gevuld. Het bakt mooi!

Het is dus wel een beetje zoet en ik vind het nog beter smaken met en plakje Goudse kaas en wat paprika erop.
Of met een beetje kruiden crème Fraîche! YUM!

Het originele recept kan je hier vinden. 
Ingredienten:

  • 2 cups almond flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1/2 cup butter melted
  • 4 eggs
  • 1/3 cup water
  • 1/3 cup sweetener

Wat ik heb gedaan/gebruikt:
250 gram Amandelmeel
9.5 gram bakpoeder
1.7 gram zout
115 gram boter
4 eieren
80 ml/ 75 gram water
23 gram zoetstof.

Wat moet je doen:
1. Oven aanzetten op 180 graden celsius.
2. Alles afwegen. Droog bij droog. Nat bij nat.
3. Alles goed mixen
4. In de muffinhouder doen(eventueel met papier)  ongeveer 2/3 vol en ongeveer 15 min. bakken. Als ze goudkleurig zijn, zijn ze meestal goed.
5. Geniet!

Met de dingen die ik had gebruikt koste het me 0.852 koolhydraten per stukje. Maar reken het altijd zelf uit. Op de verpakkingen staat het altijd aangegeven per 100 gram.

 

Laat je me weten hoe het jou is afgegaan?

 

Kaascrackers! – Making Fast Low Carb Food

kaascrakers
Momenteel ben ik bezig met brood. Maar zoals iedereen wil je ook wel iets wat meer moeite kost om te kauwen. En weer wat anders dan amandelmeel. Verandering van spijs doet eten. Daarbij amandelmeel is prijziger dan gewone meel. En momenteel is mijn budget niet je van het.
Ik kwam een recept tegen van crackers. Zelfs meerdere. Maar ik had van dit recept alles al in huis!
Oke bijna alles, geen Italiaanse kruiden en gerookte paprikapoeder. Maar dat is geen probleem. Ik pas meestal alle recepten aan. Een eigenaardigheidje van mijzelf geloof ik. Dus als je iets niet hebt, dan kijk je naar wat je wel hebt. En vervang je het daar mee. Gewone kaas ipv Parmezaan. Heb je plakken? Snijd ze klein en het gaat dan ook prima!

  • 30 gram zonnebloempitten
  • 70 gram pompoenpitten
  • 50 gram lijnzaad
  • 8-10 eetlepels water
  • snufje zout
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden (mijn kruidenmix, knoflook, kerrie)
  • ½ theelepel paprikapoeder 
  • 20 gram Parmezaan (zelf geraspt)
  • beetje sesamzaad om te bestrooien

(meer…)

Making Fast Low Carb Food – Tomatensaus

Oke. Eerlijk is eerlijk. Er zit meer in dan enkel tomaat…
Ik heb dit gemaakt bij een ander recept en toen heb ik gelijk wat meer gemaakt en ingevroren. Lekker handig voor als je geen tijd hebt!
Btw dit kan je ook met ander ingrediënten doen!

(meer…)

Making Fast Low Carb Food- Hamburgertjes

Hamburger
Wat ik handig vind aan dit dieet. (Tja eigenlijk is het geen dieet. Maar een levensstijl.) Is dat het soms omslachtig is en dat je dan beter meer kan maken en voorbereiden voor een volgende keer. Zo als dit recept. 500 gram gehakt is voor 1 persoon te veel. Ieder geval voor mij.
Ik neem jullie mee in dit proces hoe ik dus kleine hamburgertjes maak. Die vries ik in en als ik er één nodig heb. Dan haal ik die er uit en gooi ik die gelijk in de pan. Of ik haal hem er een dag van te voren uit en laat hem dooien in de koelkast!

(meer…)