Zo lui hé

Ik ben de afgelopen tijd zo lui geweest op mijn blog. Eerste maand zo’n 25 boeken gelezen. Genoeg boeken nog van Dec. om recensies te schrijven. En ik heb het nog niet gedaan.
Deel recepten over KHA/LOW CARB eten stond al klaar en moesten enkel nog een fotootje hebben.
Ik heb niks gedaan.

Maar ik ga weer wat meer leven erin gooien! Gisteren al iets daarvan online gegooid. Komende tijd komt er nog meer online!

Komt goed mensen! I’m still alive!

2e ronde brood!


Weer brood maken, maar een ander recept! Maar ik heb het recept hier en daar aangepast. Ik houd niet zo van duidelijke kokossmaak.
Ik heb trouwens de US cups aangeschaft, zodat het makkelijker is om de US Amerikaanse recepten te maken zonder alles te hoeven te berekenen.
Ik voeg zelfs een ingrediënt erbij. Chiazaad. Als je het recept precies wil maken, kan je boven op de link klikken.

(meer…)

Wat ik las in 11 en 12!

Allereerst gelukkig nieuwjaar!

Weer 2 maanden samen! Dit keer staat het door elkaar. Ik heb geen zin om de juiste volgorde uit te zoeken.  Ik ben de laatste maanden een beetje maf, ik begin veel boeken maar lees ze niet uit. Een paar heb ik nog wel in 2017 uit gekregen. Maar niet alle. Dus 1 die in oktober was begonnen, die ben ik overnieuw gaan lezen voor jan 2018.

ik heb maar 24 boeken begonnen en bijna alle uitgelezen. Maar het zijn er niet erg veel voor 2 maanden. Ongeveer vergelijkbaar met vorig jaar.
In totaal heb ik in 2017 200 boeken gelezen. 22 boeken meer dan vorig jaar.
Ik vond onlangs een schrift terug en ik lees welliswaar in aantal minder boeken. Maar de boeken van nu zijn wel dikker.
Er gaan de komende tijd nog wel een deel recensies online komen. Maar het staat nu ff wat meer stil. Ik doe veel andere dingen. Voor alles is er een tijd. 😀

Rebels complot – Helen Dickson
Als een Griekse Godin – Anne Herries
Sensuele Plagerijen – Jeanie London
Een morgen voor Ingeborg(#2) – Lauraine Snelling
De duiventil in rep en roer (#2) – Gerda Ronhaar
Droom vol Sterrenlicht – Elizabeth Bailey
Helena’s geheim – Jacqueline Navin
Alle kleuren van de regenboog – Greetje van den Berg
Ken je me nog? – Margreet Maljers
Na die Nacht – Kirstin Rozema
Nooit meer stil – Simone Foekens
Hoeve de dageraad – Clemens Wisse
Getekend – José Vriens
Het kerstpakket – Cathy Halmans
Crash – Ellen Lina
Fluisterende liefde – Saskia Schouten
Donkerder – E.L James
Dostie – Gerda van Wageningen
Goud voor het leven(Thunder Point, #7) – Robyn Carr
Zwijgen is goud – Deeanne Gist
Blauw vuur: Als een blauwe vlam & Vals licht – Nora Roberts
Terug naar jou (Thunder Point, #6) – Robyn Carr
De Duiventil #1 – Gerda Ronhaar
Een roos in de winter – Deborah Hale

 

Spaghetti Tomaat Courgette


Oh ik vond zo iets moois in de Action! Ze zijn er dus in DE, NL en BE. Noodles met NUL koolhydraten. Het is dan ook niet echt hetzelfde wat we kennen. Maar ik vind het zeker een toevoeging. Sommigen vinden het helemaal niks las ik op fb. Maar mijn mams zegt altijd. Eten moet je lekker maken. Immers bloemkool en asperges zijn ook vrijwel smakeloos.


Het ruikt niet helemaal lekker maar goed spoelen in een vergiet doet wonderen. Ik knijp het vocht de laatste keer er goed uit voor ik het in de pan toevoeg.
Iemand gaf nog de tip om het eerst in bouillon te laten weken. Dit moet ik zelf nog uit proberen.

Ik vertelde jullie eerder over deze tomatensause. Die heb ik hier gebruikt. Je kan natuurlijk ook een andere saus gebruiken!

Dus je maakt de saus, je spoelt je noodles af en je voegt ze in de pan toe en laat het een paar minuten warm worden.
Of je pakt je saus, warmt het op. Je spoelt je noodles af en je voegt ze in de pan toe en laat het een paar minuten warm worden.
Super makkelijk dus. De 2e versie is handig om ook mee te nemen naar je werk, als je daar opwarm mogelijkheden hebt.

Geen kunst aan dus.

Liefs,
Anja

PS Het kan zijn dat ze er niet zijn in elk finaal.

Eerste keer low carb ‘Broodjes’


Ik mis brood. Niet in de zin van broodjes an sich. Maar wel waar je iets op kan smeren of op kan leggen.
Oke sommige soorten zijn zo lekker, dat mis ik dan ook wel. Maar vooral het eerste. Dus ik ben op zoek gegaan naar iets vervangends. Phoi. Dat is niet echt eenvoudig. Zoveel recepten. En als je soms ziet hoeveel ingrediënten er gebruikt worden. Ik wil iets simpels en wat redelijk snel gaat.

Nu ik vond er één. Enkel het is een Amerikaans recept! En dat betekend vaak cups! Nuja dan maar omrekenen. Maar verschillende site gebruiken het niet allemaal weer wat anders.
Ik heb logica gebruikt en gerekend. Onderaan geef ik weer hoe het recept is hoe ik het vond. En wat ik heb gebruikt.

En er is wat uitgekomen! En het smaakt niet slecht al zeg ik het zelf. Ik moet wennen aan de smaak. Warm is het erg lekker en nu het een paar dagen oud is vind ik het eigenlijk beter smaken dan de eerste dag koud.
Het recept maakt gebruik van een muffinvorm. Ik had enkel een voetbalmuffin vorm. Werkt wel. Maar is best ondiep. Beslag over dus 2 andere vormpjes gevuld. Het bakt mooi!

Het is dus wel een beetje zoet en ik vind het nog beter smaken met en plakje Goudse kaas en wat paprika erop.
Of met een beetje kruiden crème Fraîche! YUM!

Het originele recept kan je hier vinden. 
Ingredienten:

  • 2 cups almond flour
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1/2 cup butter melted
  • 4 eggs
  • 1/3 cup water
  • 1/3 cup sweetener

Wat ik heb gedaan/gebruikt:
250 gram Amandelmeel
9.5 gram bakpoeder
1.7 gram zout
115 gram boter
4 eieren
80 ml/ 75 gram water
23 gram zoetstof.

Wat moet je doen:
1. Oven aanzetten op 180 graden celsius.
2. Alles afwegen. Droog bij droog. Nat bij nat.
3. Alles goed mixen
4. In de muffinhouder doen(eventueel met papier)  ongeveer 2/3 vol en ongeveer 15 min. bakken. Als ze goudkleurig zijn, zijn ze meestal goed.
5. Geniet!

Met de dingen die ik had gebruikt koste het me 0.852 koolhydraten per stukje. Maar reken het altijd zelf uit. Op de verpakkingen staat het altijd aangegeven per 100 gram.

 

Laat je me weten hoe het jou is afgegaan?

 

Kaascrackers! – Making Fast Low Carb Food

kaascrakers
Momenteel ben ik bezig met brood. Maar zoals iedereen wil je ook wel iets wat meer moeite kost om te kauwen. En weer wat anders dan amandelmeel. Verandering van spijs doet eten. Daarbij amandelmeel is prijziger dan gewone meel. En momenteel is mijn budget niet je van het.
Ik kwam een recept tegen van crackers. Zelfs meerdere. Maar ik had van dit recept alles al in huis!
Oke bijna alles, geen Italiaanse kruiden en gerookte paprikapoeder. Maar dat is geen probleem. Ik pas meestal alle recepten aan. Een eigenaardigheidje van mijzelf geloof ik. Dus als je iets niet hebt, dan kijk je naar wat je wel hebt. En vervang je het daar mee. Gewone kaas ipv Parmezaan. Heb je plakken? Snijd ze klein en het gaat dan ook prima!

  • 30 gram zonnebloempitten
  • 70 gram pompoenpitten
  • 50 gram lijnzaad
  • 8-10 eetlepels water
  • snufje zout
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden (mijn kruidenmix, knoflook, kerrie)
  • ½ theelepel paprikapoeder 
  • 20 gram Parmezaan (zelf geraspt)
  • beetje sesamzaad om te bestrooien

(meer…)

Making Fast Low Carb Food – Tomatensaus

Oke. Eerlijk is eerlijk. Er zit meer in dan enkel tomaat…
Ik heb dit gemaakt bij een ander recept en toen heb ik gelijk wat meer gemaakt en ingevroren. Lekker handig voor als je geen tijd hebt!
Btw dit kan je ook met ander ingrediënten doen!

(meer…)

Making Fast Low Carb Food- Hamburgertjes

Hamburger
Wat ik handig vind aan dit dieet. (Tja eigenlijk is het geen dieet. Maar een levensstijl.) Is dat het soms omslachtig is en dat je dan beter meer kan maken en voorbereiden voor een volgende keer. Zo als dit recept. 500 gram gehakt is voor 1 persoon te veel. Ieder geval voor mij.
Ik neem jullie mee in dit proces hoe ik dus kleine hamburgertjes maak. Die vries ik in en als ik er één nodig heb. Dan haal ik die er uit en gooi ik die gelijk in de pan. Of ik haal hem er een dag van te voren uit en laat hem dooien in de koelkast!

(meer…)

Ovenschotel Broccoli Prei – Low Carb


Dat ik geen aardappels eet, betekend niet dat ik geen ovenschotel kan maken.
Ik zag een recept op het internet en ik heb hem naar mijn eigen zin aangepast. Ik heb de hoeveelheden niet verkleint. Ben je alleen dan eet je een paar keer er van en anders met het hele gezin. Dit recept is koolhydraatarm. Maar het is wel oppassen met hoeveel prei je gebruikt, want prei bevat in die mate veel koolhydraten. (meer…)

Q&A Christine Charliers

Sinds het allereerste begin dat ik het eerste boek heb ontdekt volg ik de auteur van de serie; In de ban van de wolf.
Het wordt uiteindelijk een drieluik! De vragen die ik had. Heb ik haar zelf gesteld. Maar niet iedereen heeft dat gedaan. De vragen die ik vond in recensies en op bijv. Goodreads. Heb ik verzameld en aan Christine gestuurd. Hier onder kan je daar het resultaat lezen. Veel plezier!
(meer…)